🫒 Manzanilla de Sevilla
Weltweit am weitesten verbreitete Olivensorte; in Spanien in Sevilla, Badajoz und Huelva, außerdem in den USA, Israel, Argentinien und Australien.
Manzanilla de Sevilla ist die weltweit am weitesten verbreitete Olivensorte und die wertvollste unter den Tafelolivensorten. In Spanien wächst sie in den Provinzen Sevilla (60.000 Hektar), Badajoz (30.000) und Huelva (4.000), außerdem in Portugal, den USA, Israel, Argentinien und Australien.
Der Name bedeutet "Äpfelchen": Die Früchte sind groß, fast rund und gleichmäßig. Reif sind sie schwarz, und das Fruchtfleisch löst sich leicht vom Kern. Synonyme hat die Sorte etliche – Manzanillo, Manzanilla de Carmona, Manzanilla de Dos Hermanas.
Dieselbe Sorte wird ganz unterschiedlich zubereitet. In Spanien erntet man sie grün und fermentiert sie nach Sevillaner Art. In den USA pflückt man die Früchte, wenn sie gerade dunkel werden, und macht daraus kalifornische schwarze Oliven. Die Früchte enthalten mittelmäßig viel Öl, doch es ist hochwertig und stabil.
Der Baum ist klein, daher eignet sich die Sorte für dichte Pflanzungen. Sie beginnt früh zu tragen und bringt hohe, wenn auch ungleichmäßige Ernten. Schwachstellen sind kalte Winter, Kalkböden, Staunässe an den Wurzeln sowie Verticillium-Welke und andere Olivenkrankheiten.
Wie es mit dem Thema „Oliven“ zusammenhängt
🫒 Manzanilla de Sevilla → wird zu → 🫒 Tafeloliven → Art von → 🫒 Oliven
Verbindungen
- Gehört zu
- 🫒 Olivensorten
- Ähnlich und verschieden
- 🫒 Manzanilla Cacereña
- Wo sie wächst
- 📍 Andalusien, 📍 Extremadura
- Welche Oliven entstehen
- 🫒 Tafeloliven, 🫒 Grüne Oliven nach sevillanischer Art, 🫒 Kalifornische schwarze Oliven
Häufige Fragen
Warum heißt die Sorte Manzanilla?
Das Wort bedeutet "Äpfelchen": Die Früchte sind fast rund.
Welche Oliven macht man aus Manzanilla?
In Spanien grüne nach Sevillaner Art, in den USA kalifornische schwarze.
Wo wird Manzanilla angebaut?
In Spanien, Portugal, den USA, Israel, Argentinien und Australien.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🫒 Tafeloliven — Oliven, denen Lauge, Lake oder Salz die Bitterkeit genommen hat und die essfertig sind.
- 📍 Andalusien — Der Süden des Landes, Heimat von Sherry und süßen Weinen.
- 📍 Extremadura — Ein westliches Plateau an der Grenze zu Portugal.
- 🫒 Grüne Oliven nach sevillanischer Art — Grüne Oliven, mit Lauge behandelt und in Lake von Milchsäurebakterien vergoren.
Ähnliches
🫒 Gordal Sevillana · 🫒 Hojiblanca · 🫒 Picual · 🫒 Chalkidiki (Olive) · 🫒 Manzanilla Cacereña · 🫒 Nocellara del Belice