🫒 Manzanilla de Sevilla
Najbardziej rozpowszechniona odmiana oliwki na świecie; w Hiszpanii w Sewilli, Badajoz i Huelvie, a także w USA, Izraelu, Argentynie i Australii.
Manzanilla de Sevilla to najbardziej rozpowszechniona na świecie odmiana oliwki i najcenniejsza wśród odmian stołowych. W Hiszpanii rośnie w prowincjach Sewilla (60 tysięcy hektarów), Badajoz (30 tysięcy) i Huelva (4 tysiące), a także w Portugalii, USA, Izraelu, Argentynie i Australii.
Nazwa oznacza „jabłuszko”: owoce są duże, prawie okrągłe i wyrównane. Dojrzałe są czarne, a miąższ łatwo odchodzi od pestki. Synonimów odmiana ma sporo – Manzanillo, Manzanilla de Carmona, Manzanilla de Dos Hermanas.
Tę samą odmianę przyrządza się na różne sposoby. W Hiszpanii zbiera się ją zieloną i fermentuje po sewilsku. W USA owoce zrywa się, gdy dopiero zaczynają ciemnieć, i robi z nich kalifornijskie czarne oliwki. Oliwy owoce mają średnio dużo, ale jest ona dobrej jakości i trwała.
Drzewo jest niewielkie, dlatego odmiana nadaje się do gęstych sadów. Wcześnie zaczyna owocować i daje wysokie, choć nierówne plony. Jej słabe strony to mroźna zima, gleby wapienne, zastój wody przy korzeniach, a także werticilioza i inne choroby oliwki.
Jak łączy się z tematem „Oliwki”
🫒 Manzanilla de Sevilla → idzie na → 🫒 Oliwki stołowe → rodzaj → 🫒 Oliwki
Powiązania
- Należy do
- 🫒 Odmiany oliwek
- Podobne i różne
- 🫒 Manzanilla Cacereña
- Gdzie rośnie
- 📍 Andaluzja, 📍 Extremadura
- Jakie oliwki się robi
- 🫒 Oliwki stołowe, 🫒 Zielone oliwki po sewilsku, 🫒 Czarne oliwki po kalifornijsku
Najczęstsze pytania
Dlaczego odmianę nazwano „Manzanilla”?
To słowo oznacza „jabłuszko”: owoce są prawie okrągłe.
Jakie oliwki robi się z Manzanilli?
Zielone po sewilsku w Hiszpanii i czarne kalifornijskie w USA.
Gdzie uprawia się Manzanillę?
W Hiszpanii, Portugalii, USA, Izraelu, Argentynie i Australii.
Co przeczytać dalej
- 🫒 Oliwki stołowe — Oliwki pozbawione goryczy ługiem, solanką lub solą i gotowe do jedzenia.
- 📍 Andaluzja — Południe kraju, dom sherry i win słodkich.
- 📍 Extremadura — Zachodni płaskowyż graniczący z Portugalią.
- 🫒 Zielone oliwki po sewilsku — Zielone oliwki traktowane ługiem i fermentowane w solance przez bakterie mlekowe.
- 🫒 Czarne oliwki po kalifornijsku — Półdojrzałe oliwki traktowane ługiem, czernione powietrzem i sterylizowane w puszkach.
Podobne
🫒 Gordal Sevillana · 🫒 Hojiblanca · 🫒 Picual · 🫒 Chalkidiki (oliwka) · 🫒 Manzanilla Cacereña · 🫒 Nocellara del Belice