⚙️ Milchkühltank

Ein Milchkühltank ist ein großer Tank aus Edelstahl. Auf dem Hof wird die Milch darin gekühlt und gelagert, bis der Milchtankwagen kommt. Der Tank hat doppelte Wände mit einer Isolierung aus Polyurethanschaum dazwischen. Im Inneren läuft ein Rührwerk: Es hält die Temperatur überall gleich und verhindert, dass die Sahne aufsteigt.

Die Milch kommt warm, etwa 37 °C, aus dem Euter. Sie muss so schnell wie möglich auf +4 °C gekühlt werden, meist innerhalb von 2–3 Stunden nach dem Melken. Das Tetra-Pak-Handbuch rät, es höchstens in 2 Stunden zu tun. Oft ist vor dem Tank ein Plattenvorkühler eingebaut: Die Milch gibt ihre Wärme zuerst an kaltes Wasser ab und wird dann im Tank vollständig gekühlt. Das spart Strom und erhält die Qualität besser.

Tanks reichen von 150 Litern auf kleinen Höfen bis zu 10.000 Litern und mehr. Die Größe ergibt sich aus der Zahl der Melkvorgänge: Ein „Zweimelken“-Tank nimmt auf einmal die Hälfte seines Volumens auf, ein „Viermelken“-Tank ein Viertel. Die Milch wird bei 3–4 °C gelagert. Der Tankwagen holt sie einmal am Tag oder jeden zweiten Tag ab. Nach jedem Leeren wird der Tank gewaschen, oft automatisch.