🍾 Mumm RSRV Cuvée 4.5

Mumm RSRV Cuvée 4.5 ist ein weißer Champagner ohne Jahrgang vom Haus Mumm aus Reims (Marne).

Laut dem Haus vereint Cuvée 4.5 aus der Linie RSRV fünf Grand-Cru-Lagen: Pinot Noir aus Verzenay, Aÿ und Bouzy und Chardonnay aus Cramant und Avize. Die Trauben werden getrennt gepresst und ausgebaut, dann mit Reserveweinen verschnitten; der Dosagelikör (6 g/l) stammt aus denselben Grands Crus, der Wein reift mindestens 4 Jahre.

Das Haus Mumm wurde 1827 in Reims von den Brüdern Mumm gegründet. Laut dem Haus ist Pinot Noir seine Leitsorte, und die ersten Aufzeichnungen über einen Mumm-Jahrgangschampagner stammen von 1842.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Die Geschmacksangabe (Brut, Extra Brut usw.) steht auf dem Etikett; auf der Seite des Weins nennt das Haus sie nicht.

Warum das für Sie wichtig ist. Laut dem Haus gibt es ihn als 0,75-l-Flasche und Magnum 1,5 l. Fehlt die Jahreszahl auf dem Etikett, ist es kein Jahrgangswein: Das Haus darf Weine verschiedener Ernten verschneiden. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.