🍾 Mumm Cordon Rouge

Mumm Cordon Rouge ist ein weißer Champagner ohne Jahrgang der Geschmacksangabe Brut vom Haus Mumm aus Reims (Marne).

Laut dem Haus gibt es die Cuvée seit 1876, als Georges Hermann Mumm seinen Brut zu Ehren der Ehrenlegion mit einem roten Band schmückte; 1881 ersetzte ein Etikett mit roter Schärpe das Band. Der Verschnitt stammt aus mindestens 100 Crus: Pinot Noir von der Montagne de Reims und aus der Aube, Chardonnay von der Côte des Blancs, aus dem Sézannais, dem Vitryat und der Aube, Meunier aus den Tälern von Marne und Ardre; er reift mindestens 20 Monate in den Kellern.

Das Haus Mumm wurde 1827 in Reims von den Brüdern Mumm gegründet. Laut dem Haus ist Pinot Noir seine Leitsorte, und die ersten Aufzeichnungen über einen Mumm-Jahrgangschampagner stammen von 1842.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Brut auf dem Etikett ist eine EU-Angabe zum Zuckergehalt: weniger als 12 g Zucker je Liter.

Warum das für Sie wichtig ist. Laut dem Haus gibt es ihn als 0,75-l-Flasche, Magnum 1,5 l, Jeroboam 3 l, Methusalem 6 l und Salmanazar 9 l. Fehlt die Jahreszahl auf dem Etikett, ist es kein Jahrgangswein: Das Haus darf Weine verschiedener Ernten verschneiden. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.