🥃 Sauza

Sauza ist eine historische mexikanische Tequila-Marke aus der Stadt Tequila im Bundesstaat Jalisco. Sie wurde 1873 von Don Cenobio Sauza gegründet und gehört heute Suntory Global Spirits. Unter diesem Namen stellt das Unternehmen sowohl Mixto-Versionen für den Massenmarkt als auch Tequila aus 100 % Agave unter der Marke Hornitos her.

Geschichte. Laut Beam Suntory gründete Don Cenobio Sauza 1873 in der Stadt Tequila das Unternehmen La Perseverancia. 1903 ging das Geschäft an seinen Sohn Eladio und dann an seinen Enkel Francisco über, der 1950 die Marke Hornitos („kleine Öfen“) schuf. Der Name erinnert an den Übergang vom offenen Feuer zu Öfen, in denen die Agave gebacken wird. Der heutige Eigentümer ist nach vorliegenden Angaben Suntory Global Spirits (Beam Suntory).

Herstellung. Tequila ist eine mexikanische Ursprungsbezeichnung: Rohstoff ist die Blaue Agave (Agave tequilana Weber, Sorte azul), der Alkoholgehalt liegt bei 35–55 % vol. Der Standard NOM-006-SCFI-2012 unterscheidet je nach Reifung die Klassen blanco, joven, reposado, añejo und extra añejo. Die Kategorie „Tequila“ erlaubt bis zu 49 % andere Zucker, während „100 % de agave“ nur Agave zulässt. Laut Tests gehören Sauza Silver und Gold zur Mischkategorie, Hornitos dagegen zu 100 % Agave.

Sortiment. Neben Silver und Gold gibt es Hornitos in verschiedenen Altersstufen: Plata, Reposado und Añejo. Der Hersteller ist in Verzeichnissen unter der Nummer NOM 1102 geführt.

Warum das für Sie wichtig ist. Achten Sie auf dem Etikett darauf, ob „100 % de agave“ steht: Das verändert die Zusammensetzung erheblich. Prüfen Sie auch die Reifeklasse. Die WHO erinnert daran: Eine sichere Menge Alkohol gibt es nicht.