📍 Ribeira Sacra

Ribeira Sacra („Heiliges Ufer“) ist ein Weinbaugebiet im Nordwesten Spaniens, in Galicien, in den tiefen Schluchten der Flüsse Miño und Sil. Es gehört zu Galicien und ist eines der spektakulärsten Weinbaugebiete des Landes. Der Name verweist auf mittelalterliche Klöster, die den Weinbau hier gründeten und entwickelten.

Die Weinberge liegen auf unglaublich steilen Terrassen, die bis zum Wasser hinabführen. Die Hänge können bis zu 80 Prozent Neigung haben, daher geschieht fast die ganze Arbeit von Hand; man nennt das „heroischen Weinbau“. Die Böden sind Schiefer und Granit, und das Klima liegt zwischen atlantisch und kontinental.

Die wichtigste rote Traube ist der Mencía, der leichte, frische Weine mit Aromen roter Beeren und Blüten und zurückhaltenden Tanninen ergibt. Der beste weiße Wein ist der Godello, der mineralische, körperreiche Weine mit guter Säure hervorbringt. Mencía und Godello wachsen auch im benachbarten Bierzo in Kastilien und León.

In Ribeira Sacra arbeiten viele kleine Familienbetriebe, und die Weine unterscheiden sich von schwereren spanischen Rotweinen. Das benachbarte Bierzo in Kastilien und León arbeitet ebenfalls mit Mencía und Godello, doch seine Weine sind meist leichter und frischer. Der weiße Godello passt gut zu galicischem Fisch und Meeresfrüchten, der rote Mencía zu Fleisch und Rohwurst.