📍 Ribeira Sacra

A Ribeira Sacra («Margem Sagrada») é uma zona vinícola no noroeste de Espanha, na Galiza, nos desfiladeiros profundos dos rios Minho e Sil. Faz parte da Galiza e é uma das zonas vinícolas mais espetaculares do país. O nome refere-se aos mosteiros medievais que fundaram e desenvolveram a viticultura aqui.

As vinhas situam-se em socalcos incrivelmente íngremes que descem até à água. As encostas podem atingir 80 por cento de declive, por isso quase todo o trabalho é feito à mão, o que se chama «viticultura heroica». Os solos são de xisto e granito, e o clima situa-se entre o atlântico e o continental.

A principal uva tinta é a Mencía, que dá vinhos leves e frescos, com aromas a frutos vermelhos e flores, e taninos moderados. O melhor branco é a Godello, que faz vinhos minerais e ricos, de boa acidez. A Mencía e a Godello também crescem na vizinha Bierzo, em Castela e Leão.

Muitas pequenas propriedades familiares trabalham na Ribeira Sacra, e os vinhos diferem dos tintos espanhóis mais pesados. A vizinha Bierzo, em Castela e Leão, também trabalha com Mencía e Godello, mas os vinhos de lá são normalmente mais leves e frescos. A Godello branca combina bem com peixe e marisco galegos, e a Mencía tinta com carne e enchidos curados.