📍 Ribeira Sacra

La Ribeira Sacra ("Riva sacra") è una zona vinicola nel nord-ovest della Spagna, in Galizia, nei profondi canyon dei fiumi Miño e Sil. Fa parte della Galizia ed è una delle zone vinicole più spettacolari del paese. Il nome si riferisce ai monasteri medievali che fondarono e svilupparono la viticoltura in questa zona.

I vigneti si trovano su terrazzamenti incredibilmente ripidi che scendono fino all'acqua. I pendii possono raggiungere l'80 per cento, quindi quasi tutto il lavoro si fa a mano, e questo si chiama "viticoltura eroica". I suoli sono di ardesia e granito, e il clima è a metà tra atlantico e continentale.

L'uva rossa principale è il Mencía, che dà vini leggeri e freschi, con aromi di frutti rossi e floreali e tannini moderati. Il miglior bianco è il Godello, che produce vini minerali e ricchi con buona acidità. Il Mencía e il Godello crescono anche nel vicino Bierzo, in Castiglia e León.

Nella Ribeira Sacra lavorano molte piccole aziende familiari, e i vini differiscono dai rossi spagnoli più pesanti. Il vicino Bierzo, in Castiglia e León, lavora anch'esso con Mencía e Godello, ma i vini qui sono di solito più leggeri e freschi. Il Godello bianco si abbina bene con il pesce e i frutti di mare galiziani, e il Mencía rosso con carne e salumi.