Natives Olivenöl extra oder natives Olivenöl: Was ist der Unterschied
Beide sind Saft aus Oliven, ausschließlich mechanisch gewonnen, ohne Chemie und ohne Raffination. Der Unterschied liegt in der Qualität der Früchte und in der Frische, die Labor und Verkostungspanel prüfen.
| 🏷️ Natives Olivenöl extra | 🏷️ Natives Olivenöl | |
|---|---|---|
| Gewinnung | Nur mechanisch, ohne Erhitzen, das das Öl verändert | Ebenso nur mechanisch |
| Säuregehalt | Bis 0,8 % | Bis 2,0 % |
| Verkostung | Keinerlei Fehler, Fruchtigkeit vorhanden | Leichte Fehler zulässig, Fruchtigkeit vorhanden |
| Ethylester | Bis 35 mg/kg | Kein Grenzwert |
| Pflichtangabe auf dem Etikett (EU) | „Olivenöl der ersten Güteklasse – direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen“ | „Direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnenes Olivenöl“ |
Was wählen
Für Salate, Saucen und Brot, wo man das Öl schmeckt, greifen Sie zu nativem Olivenöl extra: Der Säuregehalt ist niedriger, und die Verkoster finden keinen einzigen Fehler. Natives Olivenöl darf einen leichten Geschmacksfehler haben, ist meist günstiger und eignet sich zum Kochen, wenn das Aroma nicht im Vordergrund steht. Beide Etiketten nennen verpflichtend den Ursprungsort, was den Vergleich erleichtert.
Quellen
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