Hafermilch oder Kuhmilch: der Unterschied
Hafer-»Milch« ist ein pflanzliches Getränk aus Hafer und Wasser, keine tierische Milch. Beide haben ähnlich viele Kalorien, unterscheiden sich aber stark bei Eiweiß, Fett und Zusammensetzung.
| 🌱 Hafermilch | 🥛 Kuhmilch | |
|---|---|---|
| Rohstoff | Hafer und Wasser | Kuhmilch |
| Herstellung | Der Hafer wird zerkleinert und mit warmem Wasser vermischt; Enzyme und Hitze verwandeln den Brei in eine Basis, die von Feststoffen getrennt, homogenisiert und pasteurisiert oder sterilisiert wird | Gekühlt, geklärt, normalisiert, pasteurisiert |
| Kalorien (pro Glas) | Etwa 120 kcal (ungesüßt) | Etwa 149 kcal (Vollmilch) |
| Eiweiß und Fett | Etwa 40 % des Eiweißes, 63 % des Fetts und 10 % des gesättigten Fetts von Kuhmilch | Mehr Eiweiß und gesättigtes Fett |
| Kohlenhydrate und Ballaststoffe | Etwa 1,5-mal so viele Kohlenhydrate und etwa halb so viel Zucker; etwa 2 g Ballaststoffe | Keine Ballaststoffe; der Hauptzucker ist Laktose |
| Vitamine und Mineralstoffe | Ohne Anreicherung ärmer an Calcium, Eisen und Vitamin A, daher werden sie oft zugesetzt | Natürliche Calciumquelle |
| Geschichte | Entwickelt vom schwedischen Wissenschaftler Rickard Öste an der Universität Lund in den 1990er-Jahren | Seit Tausenden von Jahren getrunken |
Was wählen
Hafergetränk eignet sich für Kaffee, bei Kuhmilcheiweißallergie oder Laktoseintoleranz und für alle, die tierische Produkte meiden. Wenn Sie Eiweiß brauchen, wählen Sie Kuhmilch oder angereicherte Getränke und lesen Sie das Etikett.
Quellen
Themenbereiche
🥛MilchsortenVon der Kuh bis zum Rentier: Zusammensetzung, Nutzen, Wert🧀Käse der WeltParmesan, Feta, Brimsen, Sulguni und mehr🥣SauermilchprodukteKefir, Joghurt, Kumys, Mazoni, Skyr🌍MilchtraditionenRegionen, Völker und ihre Milchprodukte🐄MilchtiereWelche Tiere gemolken werden und wie sich ihre Milch unterscheidet🚚Der Weg der MilchVon der Weide in den Laden — Schritt für Schritt❤️Milch und GesundheitCalcium, Laktose, Allergie, Nutzen und Risiken👷BerufeWer mit Milch arbeitet🗺️Karte der TraditionenWeltregionen, Völker und ihre Produkte auf der Karte⚖️VergleicheKefir oder Joghurt, Schmand oder Sahne und mehr🍳RezepteQuark, Joghurt, Ghee, Paneer, Butter — selbst gemacht📜Geschichte der MilchVon der Domestizierung bis Tetra Pak🫒OlivenSorten, Öl, Tafeloliven, Regionen und Traditionen