Champagner oder Prosecco: der Unterschied
Beide sind Schaumweine mit zweiter Gärung, doch Champagner vergärt dabei in der Flasche, Prosecco in großen geschlossenen Tanks. Daraus ergeben sich Unterschiede in Reifezeit und Charakter.
| 🍷 Champagner | 🍷 Prosecco | |
|---|---|---|
| Herkunft | Frankreich, Region Champagne | Italien: 9 Provinzen in Venetien und Friaul-Julisch Venetien |
| Rebsorten | Vor allem Pinot Noir, Chardonnay, Meunier | Glera; bis zu 15 % andere Sorten |
| Zweite Gärung | In der Flasche, die Hefe wird durch Degorgieren entfernt | In großen Drucktanks (Martinotti-Methode) |
| Reifung | Mindestens 12 Monate auf der Hefe; Verkauf frühestens nach 15 Monaten, Jahrgang nach 36 | Zweite Gärung mindestens 30 Tage, Rosé 60 |
| Druck (EU) | Qualitätsschaumwein: ab 3,5 bar | Spumante: Schaumwein ab 3 bar; Frizzante: 1–2,5 bar |
Was wählen
Champagner reift lange auf der Hefe – mindestens 15 Monate, Jahrgangschampagner drei Jahre – und schmeckt dadurch vielschichtiger. Prosecco entsteht in wenigen Wochen im Tank, bewahrt das frische, fruchtige Aroma der Glera, und Frizzante perlt nur leicht. Für den festlichen Toast Champagner, für Aperitif und Cocktails wie den Spritz Prosecco.
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