Trocken oder lieblich: der Unterschied
Beide gibt es als Weiß- und Rotwein, sie unterscheiden sich im Restzucker. Die Grenzwerte für das Etikett legen die EU und die Internationale Organisation für Rebe und Wein (OIV) fest.
| 🍷 Trockener Wein | 🍷 Halbsüßer Wein | |
|---|---|---|
| Zucker | Bis 4 g/l (bis 9 g/l bei hoher Säure) | Mehr als halbtrocken, bis 45 g/l |
| Englischer Begriff | dry | medium, medium sweet |
| Nachbarn auf der Skala | Halbtrocken: bis 12 g/l (bei hoher Säure bis 18) | Süß: ab 45 g/l |
| SO₂ nach EU-Recht | Meist bis 150 mg/l bei Rotwein, 200 mg/l bei Weißwein | Bis 200 mg/l bei Rotwein, 250 mg/l bei Weiß- und Roséwein |
| Angabe auf dem Etikett | Bei Stillwein freiwillig, aber nur mit diesen Begriffen | Ebenso |
Was wählen
Trockener Wein betont Säure, Tannine und das Sortenaroma und ist damit ein vielseitiger Essensbegleiter. Lieblicher Wein ist weicher und fruchtiger: Wer trockenen Wein zu sauer findet, greift gern zu ihm, etwa zu scharfer asiatischer Küche, Käse oder Obst. Wer empfindlich auf Sulfite reagiert, sollte wissen, dass in süßeren Weinen mehr SO₂ erlaubt ist.
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