Strandzhanski manov med
Auch bekannt als: Strandscha-Honigtauhonig
Strandzhanski manov med ist ein Honigtauhonig mit geschützter Ursprungsbezeichnung der EU (g. U.) aus dem Strandscha-Gebirge im Südosten Bulgariens, gewonnen in Eichenwäldern.
Strandzhanski manov med ist ein Honigtauhonig mit geschützter Ursprungsbezeichnung der EU (g. U.) aus dem Strandscha-Gebirge im Südosten Bulgariens. Bienen machen ihn aus Ausscheidungen pflanzensaugender Insekten wie Blattläusen auf Eichen und aus Absonderungen lebender Pflanzenteile und sammeln ihn in Eichenwäldern.
Die Anforderungen: Fructose und Glucose zusammen mindestens 45 g je 100 g, Saccharose höchstens 5 g, Wasser höchstens 19 %, elektrische Leitfähigkeit über 0,95 mS/cm, Diastase über 12 Schade-Einheiten, HMF höchstens 10 mg/kg. Der Honig wird im Juni, Juli und August an stationären Bienenständen in den Gemeinden Sosopol, Primorsko, Zarewo, Malko Tarnowo und Sredez geerntet. Alle Schritte einschließlich Abfüllung in Gläser bis 1500 g erfolgen im Gebiet; Verkauf als Lose ist verboten.
Die Farbe ist braun bis schwarz mit grünlichem Ton, das Aroma erinnert an geröstete Früchte und Karamell, der Geschmack ist süß mit leichter Säure und bitteren Noten. Kristallisierter Honig kann hellbraun oder grau werden und darf höchstens bei 42 °C verflüssigt werden. Eichenwälder bedecken über 70 % der Region, Nebel und mildes, feuchtes Klima am Schwarzen Meer fördern die honigtauerzeugenden Insekten.
Warum das für Sie wichtig ist: Das ist Honigtauhonig, hohe Leitfähigkeit und ein dunklerer, weniger blumiger Geschmack unterscheiden ihn von Nektarhonigen. Mehr unter Honigtauhonig und Blüten- und Honigtauhonig.
Fakten
| Eingetragen | g. U.; Durchführungsverordnung (EU) 2019/537 |
|---|---|
| Region | Strandscha-Gebirge: Sosopol, Primorsko, Zarewo, Malko Tarnowo, Sredez, Bulgarien |
| Rohstoff | Honigtau aus Eichenwäldern und Absonderungen lebender Pflanzenteile |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EU) 2019/537; Einziges Dokument 2018 |
| Geschmack | Süß, leicht säuerlich mit bitteren Noten; geröstete Früchte, Karamell |
| Geschmacksangabe | Fructose + Glucose ≥45 g/100 g; Saccharose ≤5 g/100 g |
| Farbe | Braun bis schwarz mit grünlichem Schimmer |
| Feuchtigkeit | ≤19 % |
| Saison | Ernte: Juni–August |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Strandzhanski manov med → Art von → Blüten- und Honigtauhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Geschützte Honignamen, Blüten- und Honigtauhonig
- Ähnlich und verschieden
- Honigtauhonig, Eichenhonig
Häufige Fragen
Woraus machen Bienen den Strandzhanski manov med?
Aus Ausscheidungen pflanzensaugender Insekten wie Blattläusen auf Eichen und aus Absonderungen lebender Pflanzenteile.
Welche Anforderungen gelten für die Zusammensetzung?
Fructose und Glucose mindestens 45 g je 100 g, Saccharose höchstens 5 g, Wasser höchstens 19 %, HMF höchstens 10 mg/kg, Leitfähigkeit über 0,95 mS/cm.
Wo und wann wird dieser Honig geerntet?
Im Juni, Juli und August in den Gemeinden Sosopol, Primorsko, Zarewo, Malko Tarnowo und Sredez.
Wie unterscheidet er sich von Blütenhonig?
Er ist dunkler, mit hoher Leitfähigkeit; süß mit Säure und bitteren Noten, Aroma von gerösteten Früchten und Karamell.
Stimmt es, dass Honigtauhonig kein echter Honig ist?
Nein. Honigtauhonig ist eine anerkannte Honigart, die Bienen aus Absonderungen von Insekten und Pflanzen machen, wie Blütenhonig aus Nektar.
Ähnliches
Miel de Liébana · Meli Elatis Menalou Vanilia · Bardejovský med · Marmaris Çam Balı · Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego · Podkarpacki miód spadziowy
ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Strandzhanski manov med (EUGI00000016618)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2019/537 (OJ L 93, 2.4.2019), registration of Strandzhanski manov med
- Single document 'Strandzhanski manov med', OJ C 449, 13.12.2018 (EUR-Lex)