Strandzhanski manov med
También conocido como: Miel de mielada de Strandzha
La Strandzhanski manov med es una miel de mielada con denominación de origen protegida de la UE (DOP) del macizo de Strandzha, en el sureste de Bulgaria, de bosques de roble.
La Strandzhanski manov med es miel de mielada con denominación de origen protegida de la UE (DOP) del macizo de Strandzha, en el sureste de Bulgaria. Las abejas la elaboran con excreciones de insectos chupadores de savia, como pulgones de los robles, y con secreciones de partes vivas de plantas, y la recogen en bosques de roble.
Los requisitos: fructosa y glucosa juntas al menos 45 g por 100 g, sacarosa como máximo 5 g, humedad como máximo 19 %, conductividad eléctrica superior a 0,95 mS/cm y HMF como máximo 10 mg/kg. La miel se recoge en junio, julio y agosto en colmenares fijos de los municipios de Sozopol, Primorsko, Tsarevo, Malko Tarnovo y Sredets. Todas las fases, incluido el envasado en tarros de hasta 1500 g, se hacen en la zona; la venta a granel está prohibida.
El color va del marrón al negro con matiz verdoso, el aroma recuerda a frutas asadas y caramelo, el sabor es dulce con ligera acidez y notas amargas. La miel cristalizada puede volverse marrón claro o gris y solo se licúa a 42 °C como máximo. Los robledales cubren más del 70 % de la región, y la bruma y el clima húmedo favorecen a los insectos que producen mielada.
Por qué te importa: es miel de mielada; su alta conductividad y un sabor más oscuro y menos floral la distinguen de las mieles de néctar. Más en Miel de mielada y Miel de flores y de mielada.
Datos
| Registro | DOP; Reglamento de Ejecución (UE) 2019/537 |
|---|---|
| Región | Macizo de Strandzha: Sozopol, Primorsko, Tsarevo, Malko Tarnovo, Sredets, Bulgaria |
| Materia prima | Mielada de bosques de roble y secreciones de partes vivas de plantas |
| Base jurídica | Reglamento (UE) 2019/537; documento único de 2018 |
| Sabor | Dulce, ligeramente ácida, notas amargas; frutas asadas, caramelo |
| Contenido de azúcar | Fructosa + glucosa ≥45 g/100 g; sacarosa ≤5 g/100 g |
| Color | Marrón a negro con matiz verdoso |
| Humedad | ≤19 % |
| Temporada | Cosecha: junio–agosto |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Strandzhanski manov med → tipo de → Miel de flores y miel de mielada → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel de flores y miel de mielada
- Similares y diferentes
- Miel de mielada, Miel de roble
Preguntas frecuentes
¿De qué hacen las abejas la Strandzhanski manov med?
De excreciones de insectos chupadores de savia, como pulgones de los robles, y de secreciones de partes vivas de plantas.
¿Qué requisitos de composición tiene?
Fructosa y glucosa al menos 45 g por 100 g, sacarosa como máximo 5 g, humedad como máximo 19 %, HMF como máximo 10 mg/kg, conductividad superior a 0,95 mS/cm.
¿Dónde y cuándo se recoge esta miel?
En junio, julio y agosto en los municipios de Sozopol, Primorsko, Tsarevo, Malko Tarnovo y Sredets.
¿En qué se diferencia de la miel de flores?
Es más oscura, de alta conductividad; sabor dulce con acidez y notas amargas, aroma de frutas asadas y caramelo.
¿Es cierto que la miel de mielada no es miel de verdad?
No. Es un tipo de miel reconocido que las abejas hacen con secreciones de insectos y plantas, como la de flores con néctar.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Strandzhanski manov med (EUGI00000016618)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2019/537 (OJ L 93, 2.4.2019), registration of Strandzhanski manov med
- Single document 'Strandzhanski manov med', OJ C 449, 13.12.2018 (EUR-Lex)