Strandzhanski manov med
Inne nazwy: Miód spadziowy ze Strandży
Strandzhanski manov med to miód spadziowy z chronioną nazwą pochodzenia UE (ChNP) z masywu Strandża w południowo-wschodniej Bułgarii, z lasów dębowych.
Strandzhanski manov med to miód spadziowy z chronioną nazwą pochodzenia UE (ChNP) z masywu Strandża w południowo-wschodniej Bułgarii. Pszczoły wytwarzają go z wydzielin owadów ssących sok roślin, jak mszyce na dębach, i z wydzielin żywych części roślin, a zbierają w lasach dębowych.
Wymagania: fruktoza i glukoza razem co najmniej 45 g na 100 g, sacharoza najwyżej 5 g, wilgotność najwyżej 19 %, przewodność elektryczna powyżej 0,95 mS/cm, diastaza powyżej 12 jednostek Schadego, HMF najwyżej 10 mg/kg. Miód zbiera się w czerwcu, lipcu i sierpniu w stacjonarnych pasiekach w gminach Sozopol, Primorsko, Carewo, Malko Tyrnowo i Sredec. Wszystkie etapy, także pakowanie w słoiki do 1500 g, odbywają się na obszarze; sprzedaż luzem jest zakazana.
Barwa jest brązowa do czarnej z zielonkawym odcieniem, aromat przypomina pieczone owoce i karmel, smak słodki z lekką kwasowością i gorzkimi nutami. Skrystalizowany miód może zbrązowieć jasno lub posiwieć, a upłynniać go wolno najwyżej w 42 °C. Lasy dębowe pokrywają ponad 70 % regionu, a mgły i łagodny, wilgotny klimat nad Morzem Czarnym sprzyjają owadom wytwarzającym spadź.
Dlaczego to ważne dla ciebie: to miód spadziowy, więc wysoka przewodność i ciemniejszy, mniej kwiatowy smak odróżniają go od miodów nektarowych. Więcej w Miód spadziowy i Miód nektarowy i spadziowy.
Fakty
| Rejestracja | ChNP; rozporządzenie wykonawcze (UE) 2019/537 |
|---|---|
| Region | Masyw Strandża: Sozopol, Primorsko, Carewo, Malko Tyrnowo, Sredec, Bułgaria |
| Surowiec | Spadź z lasów dębowych i wydzieliny żywych części roślin |
| Podstawa prawna | Rozporządzenie (UE) 2019/537; jednolity dokument z 2018 |
| Smak | Słodki, lekko kwaśny, gorzkie nuty; pieczone owoce, karmel |
| Zawartość cukru | Fruktoza + glukoza ≥45 g/100 g; sacharoza ≤5 g/100 g |
| Kolor | Od brązowego do czarnego z zielonkawym odcieniem |
| Wilgotność | ≤19 % |
| Sezon | Zbiór: czerwiec–sierpień |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Strandzhanski manov med → rodzaj → Miód nektarowy i spadziowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Chronione nazwy miodów, Miód nektarowy i spadziowy
- Podobne i różne
- Miód spadziowy, Miód spadziowy dębowy
Najczęstsze pytania
Z czego pszczoły robią Strandzhanski manov med?
Z wydzielin owadów ssących sok, jak mszyce na dębach, i z wydzielin żywych części roślin.
Jakie są wymagania dotyczące składu?
Fruktoza i glukoza co najmniej 45 g na 100 g, sacharoza najwyżej 5 g, wilgotność najwyżej 19 %, HMF najwyżej 10 mg/kg, przewodność powyżej 0,95 mS/cm.
Gdzie i kiedy zbiera się ten miód?
W czerwcu, lipcu i sierpniu w gminach Sozopol, Primorsko, Carewo, Malko Tyrnowo i Sredec.
Czym różni się od miodu kwiatowego?
Jest ciemniejszy, o wysokiej przewodności; smak słodki z kwasowością i gorzkimi nutami, aromat pieczonych owoców i karmelu.
Czy to prawda, że miód spadziowy nie jest prawdziwym miodem?
Nie. To uznany rodzaj miodu, który pszczoły robią z wydzielin owadów i roślin, tak jak miód kwiatowy z nektaru.
Podobne
Miel de Liébana · Meli Elatis Menalou Vanilia · Bardejovský med · Marmaris Çam Balı · Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego · Podkarpacki miód spadziowy
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Strandzhanski manov med (EUGI00000016618)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2019/537 (OJ L 93, 2.4.2019), registration of Strandzhanski manov med
- Single document 'Strandzhanski manov med', OJ C 449, 13.12.2018 (EUR-Lex)