🍾 Veuve Clicquot Demi-Sec

Veuve Clicquot Demi-Sec ist ein weißer Champagner ohne Jahrgang der Geschmacksangabe Demi-Sec vom Haus Veuve Clicquot aus Reims (Marne).

Laut dem Haus hat Demi-Sec einen höheren Meunier-Anteil als Yellow Label; Reserveweine machen bis zu 45 % aus, der Wein reift 3 Jahre in den Kreidekellern des Hauses, die Dosage beträgt 45 g/l.

Das Haus Veuve Clicquot wurde 1772 in Reims von Philippe Clicquot gegründet. Laut dem Haus schuf Madame Clicquot 1810 den ersten bekannten Jahrgangschampagner und 1818 den ersten bekannten verschnittenen Rosé-Champagner.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Demi-Sec auf dem Etikett ist eine EU-Angabe zum Zuckergehalt: 32 bis 50 g Zucker je Liter.

Warum das für Sie wichtig ist. Fehlt die Jahreszahl auf dem Etikett, ist es kein Jahrgangswein: Das Haus darf Weine verschiedener Ernten verschneiden. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.