🍷 Demi-Sec
Halbsüßer Schaumwein.
Demi-sec ist die französische Bezeichnung für halbsüßen Schaumwein. Das Wort bedeutet „halbtrocken“, doch die Skala für Schaumwein ist verschoben, daher ist Demi-sec deutlich süß. Nach den EU-Regeln enthält er 32 bis 50 Gramm Zucker pro Liter.
Die Süße wird ganz am Ende hinzugefügt. Nach der zweiten Gärung und dem Entfernen des Depots wird die Flasche mit der Dosage aufgefüllt, einer Mischung aus Wein und Zucker. Mehr Zucker in der Dosage bedeutet einen süßeren Wein. Die trockensten Stufen sind Brut Nature und Extra Brut, danach kommen Extra Dry und Sec, dann Demi-sec, und Doux ist der süßeste.
Demi-sec kommt im französischen, italienischen und spanischen Wein vor: in der Champagne, im Crémant, in manchen Cava und Prosecco. Vor zwei Jahrhunderten war süßer Schaumwein die Regel, und trockener Brut kam später in Mode. Heute wird Demi-sec meist zum Dessert, zu Obst oder Gebäck serviert, eher als zum Aperitif.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Dosage
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Französischer Wein, 🗺️ Italienischer Wein, 🗺️ Spanischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Sec, 🍷 Doux
Häufige Fragen
Ist Demi-sec trocken oder süß?
Er ist ein halbsüßer Schaumwein. Trotz des Namens „halbtrocken“ enthält er 32 bis 50 Gramm Zucker pro Liter.
Worin unterscheidet sich Demi-sec von Brut?
Brut hat weniger als 12 Gramm Zucker pro Liter und schmeckt fast trocken, Demi-sec ist deutlich süßer.
Wozu passt Demi-sec?
Zu Desserts, Obst und Gebäck, weil seine Süße zu süßen Speisen passt.
Ähnliches
🍷 Brut Nature · 🍷 Extra Brut · 🍷 Extra Dry · 🍷 Doux · 🍷 Sec · 🍷 Brut
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.
Quellen
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine