🍇 Saperavi
La principal uva tinta de Georgia, de pulpa coloreada; con ella se elaboran Mukuzani y Kindzmarauli.
La Saperavi es la principal uva tinta de Georgia. El nombre significa «tinte». No solo el hollejo, sino también la pulpa tiene color oscuro, lo que es raro entre las uvas de vino. Por eso el mosto de la Saperavi es rojo, y los vinos salen muy oscuros, casi de color tinta.
Con la Saperavi se elaboran los vinos georgianos Mukuzani y Kindzmarauli. La zona principal es Kakheti, en el este del país. Los vinos son ricos, con mucha acidez y notas de frutas negras, ciruela y especias. Envejecen bien. En Georgia, la Saperavi también se elabora con el método tradicional en vasijas de barro llamadas qvevri. El vino se sirve con carne a la brasa, shashlik y platos georgianos.
La uva también crece fuera de Georgia. Se cultiva en Moldavia y en Ucrania: en Besarabia (Budjak), en Bolhrad y Yalpuh, y también en Inkerman, en Crimea. La Saperavi también se usó en la mejora genética: de ella proceden las variedades Bastardo Magarachsky y Ruby Magarach. Es una de las uvas más reconocibles del Cáucaso.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino georgiano
- Dónde crece
- Georgia: 📍 Kajetia, 📍 Kajetia interior, 📍 Kajetia exterior, 📍 Valle del Alazani, 📜 Mukuzani, 📜 Napareuli, 📜 Kindzmarauli, 📜 Akhasheni, 📜 Kotekhi, 📜 Kvareli, 📜 Kakheti (Kakhuri), 📜 Khashmi Saperavi, 📜 Zegaani, 📜 Akhoebi, 📍 Kvemo Kartli y 1 más
Azerbaiyán: 📍 Ganja-Gazaj, 📍 Shamkir, 📍 Tovuz, 📍 Ismayilli (Ivanovka), 📍 Guba-Jachmaz, 📍 Sheki-Zagatala
Ucrania: 📍 Besarabia ucraniana (Budjak), 📍 Bolhrad, 📍 Zona del lago Yalpuh, 📍 Inkerman
Moldavia: 📍 Valul lui Traian, 📍 Ștefan Vodă, 📜 Purcari
Armenia: 📍 Idzhevan - Relacionado con
- 🍷 Vino qvevri, 🏷️ Vinos DOP georgianos
- Descendientes
- 🍇 Bastardo Magarachskii, 🍇 Magarach Ruby
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Saperavi?
La principal uva tinta de Georgia, con pulpa coloreada. El nombre significa «tinte».
¿Qué vinos se elaboran con Saperavi?
Mukuzani, Kindzmarauli y otros tintos oscuros, además de vinos qvevri.
¿Dónde más crece la Saperavi?
En Moldavia y Ucrania, por ejemplo en Besarabia, y en Inkerman, en Crimea.
Similares
🍇 Rkatsiteli · 🍇 Tavkveri · 🍇 Kisi · 🍇 Khikhvi · 🍇 Chinuri · 🍇 Tilki Kuyrugu