📍 Región de Odesa

La región de Odesa es la mayor zona productora de vino de Ucrania. Tiene la mayor superficie de viñedo del país. La región se encuentra en el suroeste de Ucrania, en la costa del mar Negro. Los veranos son cálidos y secos, y los inviernos suaves.

La región tiene dos grandes áreas: Besarabia (Budjak), en el suroeste, y la costa del mar Negro de Odesa. Se cultivan variedades locales e internacionales: Aliberne, Telti-Kuruk, Aligoté, Cabernet Sauvignon y Chardonnay. La Aliberne y la Telti-Kuruk se consideran variedades típicas del sur de Ucrania.

La elaboración del vino aquí se desarrolló durante siglos, pero creció sobre todo en los siglos XIX y XX. Con las uvas se elaboran vinos secos, de postre y espumosos, además de destilados de tipo coñac. La región de Odesa forma parte del vino ucraniano como su zona principal. Ucrania tiene una ley sobre uvas, vino y productos de la viticultura (aprobada en 2024 y plenamente en vigor desde 2026) que establece normas comunes para el sector. Para el visitante es una oportunidad de conocer la elaboración del vino junto al mar.