🍾 Cattier Meunier Millésime 2016 Premier Cru

Cattier Meunier Millésime 2016 Premier Cru es la añada 2016 de Meunier Millésime Premier Cru de la casa Cattier, un champán blanco de añada Brut.

Según la casa, tras un invierno suave y una primavera fría y húmeda, el tiempo fue bueno desde mediados de julio; la vendimia empezó el 14 de septiembre; el vino envejeció más de 5 años sobre lías; la dosificación es de 8 g/l.

Según la casa, la familia Cattier elabora vino desde 1625 en Chigny-les-Roses, en la Montagne de Reims.

Los límites de la zona Champagne los fijó una ley del 6 de mayo de 1919: partes de los departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne y Seine-et-Marne. El pliego de condiciones permite siete variedades, dominadas por chardonnay, pinot noir y pinot meunier; la uva se vendimia en racimos enteros, es decir, a mano, y el rendimiento está limitado a 10 400 kg por hectárea.

Según el Comité Champagne, el champán se sirve frío, a 8–10 °C, y las botellas se guardan a oscuras a unos 10–15 °C constantes, sin vibraciones. Una botella abierta se cierra mejor con un tapón para espumosos y se mantiene en frío.

Se vende bajo la denominación de origen protegida Champagne: las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, y el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada). Brut en la etiqueta es un término de la UE sobre el azúcar: menos de 12 g de azúcar por litro.

Por qué le importa. El año de la etiqueta es el de la cosecha, así que cada añada de una misma línea es un vino distinto. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.