📍 Jura

El Jura es una zona vinícola de montaña en el este de Francia, cerca de la frontera suiza. Se sitúa entre Borgoña y los Alpes. Los viñedos crecen en laderas de las estribaciones, sobre suelos de caliza y arcilla. El clima es fresco, con inviernos fríos.

El Jura es la cuna del «vino amarillo», el vin jaune. Se elabora con la uva Savagnin y se cría en barricas bajo una capa de levadura, sin rellenar. El vino es avellanado y especiado, con una potencia poco común. Se embotella en una botella especial de 620 ml, la clavelin. Los mejores vinos amarillos proceden de Château-Chalon y Arbois.

La zona también elabora vinos blancos y tintos de Chardonnay, Pinot Noir y variedades locales como la Poulsard y la Trousseau. Existen el espumoso Crémant du Jura y el encabezado Macvin. Todo esto pertenece al vino francés, pero el Jura se distingue; sus vinos no se parecen a los de sus vecinos. Para los amantes del vino raro, esta zona siempre resulta interesante.