Dalmatinski med
También conocido como: miel de Dalmacia
Miel croata con denominación de origen protegida (DOP) de Dalmacia, en ocho tipos: salvia, espina de Cristo, ajedrea, brezo, mandarina, flores y dos de mielada.
La Dalmatinski med es una miel croata con denominación de origen protegida (DOP), elaborada por abejas carniolas en cuatro condados de Dalmacia. El nombre abarca ocho tipos: salvia, espina de Cristo, ajedrea, brezo, mandarina, flores (multifloral), mielada de arce de Montpellier y mielada de árboles de hoja caduca.
Todos los tipos tienen como máximo un 18 % de agua (ajedrea y brezo hasta 18,5 %) y 15 mg/kg de HMF. La miel de salvia es ámbar claro a oscuro con reflejo verdoso, la de brezo marrón con matices naranjas y rojos, la de mandarina amarillo claro a naranja. Las mandarinas proceden del delta del Neretva, y la mielada del arce de Montpellier la deja un insecto, Acericerus heydenii; esa miel sigue viscosa mucho tiempo.
No se alimenta a las abejas durante el pecoreo y el procesado no supera los 40 °C. Pecoreo, extracción, filtrado y envasado se hacen en Dalmacia. Ya Plinio elogiaba la miel de la isla de Šolta, donde hay una cooperativa apícola desde 1875.
Por qué te importa: el tarro debe indicar tipo, productor y año; elige por el sabor: salvia y ajedrea para notas herbales, mielada para notas de caramelo.
Datos
| Registro | DOP; Impl. Reg. (EU) 2024/2114 |
|---|---|
| Región | Condados de Zadar, Šibenik-Knin, Split-Dalmacia y Dubrovnik-Neretva (Croacia) |
| Materia prima | Salvia, espina de Cristo, ajedrea, brezo, mandarina, flores, mielada |
| Base jurídica | Single document OJ C/2024/2510; Impl. Reg. (EU) 2024/2114 |
| Sabor | Ocho tipos; amarillo claro a marrón oscuro; notas herbales y de caramelo |
| Contenido de azúcar | Agua ≤18 % (18,5 % ajedrea, brezo); HMF ≤15 mg/kg |
| Origen botánico | Salvia officinalis, Paliurus spina-christi, Satureja, Erica, Citrus |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Dalmatinski med → tipo de → Miel multifloral → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel multifloral
- Similares y diferentes
- Miel de salvia
- De qué plantas
- Salvia común
Preguntas frecuentes
¿Es DOP o IGP?
Es una DOP (denominación de origen protegida), inscrita en el registro de la UE en 2022.
¿Dónde se produce Dalmatinski med?
En cuatro condados de Dalmacia: Zadar, Šibenik-Knin, Split-Dalmacia y Dubrovnik-Neretva.
¿Qué tipos abarca el nombre?
Salvia, espina de Cristo, ajedrea, brezo, mandarina, flores, mielada de arce de Montpellier y mielada de árboles de hoja caduca.
¿Qué tiene de particular la mielada del arce de Montpellier?
La deja un insecto, Acericerus heydenii, y no pulgones o cochinillas como es habitual.
¿Es cierto que siempre es una miel monofloral?
No. La de flores es multifloral y dos tipos son de mielada; cinco son monoflorales.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia: Dalmatinski med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/2114 (registration of Dalmatinski med)
- Single document Dalmatinski med, OJ C/2024/2510