Dalmatinski med
Auch bekannt als: Dalmatinischer Honig
Kroatischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus Dalmatien, acht Sorten: Salbei, Christusdorn, Bohnenkraut, Heide, Mandarine, Blüten und zwei Honigtauhonige.
Dalmatinski med ist ein kroatischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), den Krainer Bienen in vier dalmatinischen Gespanschaften erzeugen. Der Name umfasst acht Sorten: Salbei, Christusdorn, Bohnenkraut, Heide, Mandarine, Blütenhonig (mehrblütig), Honigtau vom Französischen Ahorn und Honigtau von Laubbäumen.
Alle Sorten haben höchstens 18 % Wasser (Bohnenkraut und Heide bis 18,5 %) und höchstens 15 mg/kg HMF. Salbeihonig ist hell bis dunkel bernsteinfarben mit grünlichem Schimmer, Heidehonig braun mit orangeroten Tönen, Mandarinenhonig hellgelb bis orange. Die Mandarinen wachsen im Neretva-Delta, und der Honigtau des Französischen Ahorns stammt von einem Insekt, Acericerus heydenii; dieser Honig bleibt lange zähflüssig.
Gefüttert wird während der Tracht nicht, die Verarbeitung bleibt unter 40 °C. Tracht, Schleudern, Filtern und Abfüllen finden in Dalmatien statt. Schon Plinius lobte Honig von der Insel Šolta, wo es seit 1875 eine Imkergenossenschaft gibt.
Warum das für Sie wichtig ist: Auf dem Glas stehen Sorte, Erzeuger und Jahr; wählen Sie nach Geschmack: Salbei und Bohnenkraut würzig-kräuterig, Honigtau karamellig.
Fakten
| Eingetragen | g.U.; Impl. Reg. (EU) 2024/2114 |
|---|---|
| Region | Gespanschaften Zadar, Šibenik-Knin, Split-Dalmatien, Dubrovnik-Neretva (Kroatien) |
| Rohstoff | Salbei, Christusdorn, Bohnenkraut, Heide, Mandarine, Blüten, Honigtau |
| Rechtsgrundlage | Single document OJ C/2024/2510; Impl. Reg. (EU) 2024/2114 |
| Geschmack | Acht Sorten; hellgelb bis dunkelbraun; Kräuter- und Karamellnoten |
| Geschmacksangabe | Wasser ≤18 % (18,5 % Bohnenkraut, Heide); HMF ≤15 mg/kg |
| Pflanzliche Herkunft | Salvia officinalis, Paliurus spina-christi, Satureja, Erica, Citrus |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Dalmatinski med → Art von → Mehrblütenhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Geschützte Honignamen, Mehrblütenhonig
- Ähnlich und verschieden
- Salbeihonig
- Von welchen Pflanzen
- Echter Salbei
Häufige Fragen
Ist das eine g.U. oder eine g.g.A.?
Es ist eine g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung), seit 2022 im EU-Register eingetragen.
Wo wird Dalmatinski med erzeugt?
In vier dalmatinischen Gespanschaften: Zadar, Šibenik-Knin, Split-Dalmatien und Dubrovnik-Neretva.
Welche Sorten umfasst der Name?
Salbei, Christusdorn, Bohnenkraut, Heide, Mandarine, Blüten, Honigtau vom Französischen Ahorn und Honigtau von Laubbäumen.
Was ist am Honigtau des Französischen Ahorns besonders?
Er stammt von einem Insekt, Acericerus heydenii, nicht wie üblich von Blattläusen oder Schildläusen.
Stimmt es, dass das immer ein sortenreiner Honig ist?
Nein. Der Blütenhonig ist mehrblütig und zwei Sorten sind Honigtau; fünf Sorten sind sortenrein.
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ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- eAmbrosia: Dalmatinski med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/2114 (registration of Dalmatinski med)
- Single document Dalmatinski med, OJ C/2024/2510