Далматинський мед (Dalmatinski med)
Інші назви: далматинський мед, мед Далмації
Хорватський мед із захищеним позначенням походження (PDO) з Далмації: вісім видів — шавлієвий, з держидерева, чаберовий, вересовий, мандариновий, квітковий і два падевих.
Далматинський мед (Dalmatinski med) — хорватський мед із захищеним позначенням походження (PDO), який роблять бджоли краньської породи в чотирьох жупаніях Далмації. Назва охоплює вісім видів: шавлієвий, з держидерева, чаберовий, вересовий, мандариновий, квітковий (багатоквітковий), падевий із клена мономпельє та падевий з листяних дерев.
Усі види мають вологість до 18 % (чаберовий і вересовий — до 18,5 %) і HMF до 15 мг/кг. Шавлієвий мед світло- або темно-бурштиновий із зеленкуватим відблиском, вересовий — коричневий з оранжево-червоними відтінками, мандариновий — світло-жовтий до оранжевого. Мандарини дає дельта Неретви, а падь клена мономпельє залишає комаха Acericerus heydenii, і такий падевий мед довго лишається в’язким.
Бджіл не підгодовують під час медозбору, а обробка не перевищує 40 °C. Збір, відцентровування, фільтрування й фасування — лише в Далмації. Плінію вже була відома якість меду з острова Шолта, а кооператив там діє з 1875 року.
Чому це важливо для вас: на банці вказано тип меду, виробника й рік, тож обирайте за смаком: шавлія або чабер — трав’яні нотки, падь — карамельні.
Факти
| Зареєстровано | PDO; Impl. Reg. (EU) 2024/2114 |
|---|---|
| Регіон | Задарська, Шибеницько-Книнська, Спліцько-Далматинська, Дубровницько-Неретвянська жупанії (Хорватія) |
| Сировина | Шавлія, держидерево, чабер, верес, мандарин, різнотрав'я, падь |
| Правова основа | Single document OJ C/2024/2510; Impl. Reg. (EU) 2024/2114 |
| Смак | Вісім видів; від світло-жовтого до темно-коричневого; трав'яні й карамельні ноти |
| Вміст цукру | Вода ≤18 % (18,5 % чаберовий, вересовий); HMF ≤15 мг/кг |
| Рослина-джерело | Salvia officinalis, Paliurus spina-christi, Satureja, Erica, Citrus |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
Далматинський мед (Dalmatinski med) → вид → Поліфлорний мед → вид → 🍯 Мед
Зв’язки
- Входить до
- Захищені назви меду, Поліфлорний мед
- Схоже й відмінності
- Шавлієвий мед
- З яких рослин
- Шавлія лікарська
Часті запитання
Це PDO чи PGI?
Це PDO, захищене позначення походження; назву внесено до реєстру ЄС 2022 року.
Де виробляють Dalmatinski med?
У чотирьох жупаніях Далмації: Задарській, Шибеницько-Книнській, Спліцько-Далматинській і Дубровницько-Неретвянській.
Які види меду охоплює назва?
Шавлієвий, з держидерева, чаберовий, вересовий, мандариновий, квітковий, падевий із клена мономпельє та падевий з листяних дерев.
Хто виробляє падь клена мономпельє?
Комаха Acericerus heydenii, а не попелиці чи червеці, як зазвичай.
Чи правда, що це завжди монофлорний мед?
Ні. Квітковий мед багатоквітковий, а два види — падеві; монофлорні п'ять.
Схожі
Істарський мед / Істрський мед (Istarski med / Istrski med) · М'єль де Ібіса (Miel de Ibiza) · М'єль де ла Алькаррія (Miel de La Alcarria) · Славонський мед (Slavonski med) · М'єле делла Луніджана (Miele della Lunigiana) · М'єле делле Доломіті Беллунезі (Miele delle Dolomiti Bellunesi)
ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.
Джерела
- eAmbrosia: Dalmatinski med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/2114 (registration of Dalmatinski med)
- Single document Dalmatinski med, OJ C/2024/2510