Istarski med / Istrski med
También conocido como: miel de Istria
Miel con denominación de origen protegida (DOP) de Istria, nombre común de Croacia y Eslovenia, en siete tipos: acacia, salvia, castaño, flores, mielada, ajedrea de montaña y tilo.
La Istarski med / Istrski med es una miel con denominación de origen protegida (DOP) de Istria. Es un nombre compartido por dos países: en Croacia abarca el condado de Istria, la zona de Opatija y las islas de Cres y Lošinj; en Eslovenia, la Istria eslovena. Abejas Apis mellifera la elaboran con néctar y mielada de la flora local.
El nombre abarca siete tipos: acacia, salvia, castaño, flores, mielada de árboles de hoja caduca, ajedrea de montaña (Satureja montana) y tilo. Requisitos comunes: agua como máximo 18,6 %, diastasa mínima 10 Schade (3 para la de acacia) y HMF como máximo 15 mg/kg. Polen mínimo: salvia 15 %, castaño 85 %, ajedrea 20 %, tilo 25 %. La de acacia no cristaliza; la de castaño es marrón rojizo y muy amarga.
Istria está donde se encuentran los climas mediterráneo y continental, así que hay pastos de salvia junto a castañares en las laderas del Učka. Todo el proceso, incluido el envasado, ocurre dentro de la zona.
Por qué te importa: el envase muestra el nombre en las letras más grandes, un sello numerado y un símbolo común; el tipo decide el sabor.
Datos
| Registro | DOP; Impl. Reg. (EU) 2024/1869 |
|---|---|
| Región | Istria: Croacia (condado de Istria, Opatija, Cres, Lošinj) y Eslovenia (Koper, Izola, Piran, Ankaran) |
| Materia prima | Acacia, salvia, castaño, flores, mielada, ajedrea de montaña, tilo |
| Base jurídica | Single document OJ C/2024/2110; Impl. Reg. (EU) 2024/1869 |
| Sabor | Siete tipos; la de acacia no cristaliza; la de castaño amarga |
| Contenido de azúcar | Agua ≤18,6 %; diastasa ≥10 (acacia ≥3); HMF ≤15 mg/kg |
| Origen botánico | Robinia pseudoacacia, Salvia, Castanea sativa, Satureja montana, Tilia, Quercus |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Istarski med / Istrski med → tipo de → Miel multifloral → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel multifloral
- Similares y diferentes
- Miel de salvia
- De qué plantas
- Salvia común
Preguntas frecuentes
¿Es DOP o IGP?
Es una DOP (denominación de origen protegida), inscrita en el registro de la UE en 2022.
¿Dónde se produce Istarski med / Istrski med?
En Istria: condado de Istria, Opatija, Lovran, Mošćenička Draga, Matulji y las islas de Cres y Lošinj en Croacia, más la Istria eslovena (Koper, Izola, Piran, Ankaran).
¿Por qué el nombre tiene dos formas?
Es un nombre compartido por Croacia (Istarski med) y Eslovenia (Istrski med); ambas formas están protegidas.
¿Qué tipos abarca el nombre?
Acacia, salvia, castaño, flores, mielada de árboles de hoja caduca, ajedrea de montaña y tilo.
¿Es cierto que la miel de acacia siempre cristaliza?
No. La miel de acacia de Istria no cristaliza.
Qué leer después
- Salvia común — La salvia común (Salvia officinalis) es un pequeño arbusto aromático cuyas flores dan néctar a las abejas en la costa seca del Adriático.
- Miel de salvia — La miel de salvia es una miel monofloral del néctar de la salvia común (Salvia officinalis), ámbar, de aroma herbáceo y ligero amargor.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia: Istarski med / Istrski med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/1869 (registration of Istarski med / Istrski med)
- Single document Istarski med / Istrski med, OJ C/2024/2110, 11.3.2024