🍷 Huevo de hormigón
Depósito de hormigón con forma de huevo donde el vino se mueve suavemente por sí solo.
El huevo de hormigón es un depósito de hormigón con forma de huevo en el que el vino fermenta y se cría. La forma no es casual. Por dentro el huevo no tiene esquinas, y el vino se remueve solo con suavidad: durante la fermentación el vino caliente sube por la pared, se enfría y vuelve a bajar. El enólogo no necesita bombas ni remover.
En el depósito las lías, es decir, los restos de levadura, también circulan por sí solos. Esto da al vino más densidad y suavidad, sin ningún aroma de roble. El hormigón es poroso y deja pasar un poco de aire, como una barrica de madera, pero no aporta sabor. Los tamaños van desde unos cientos hasta unos miles de litros. Los depósitos se instalan en la bodega y sirven durante décadas.
El huevo es un tipo de depósito de hormigón, pero con una forma especial. Lo eligen quienes quieren un vino limpio y fresco con buena estructura. Los vinos blancos y los tintos ligeros se elaboran a menudo en estos depósitos. La idea se basa en principios conocidos desde hace mucho tiempo: el huevo es una de las formas naturales más resistentes.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Huevo de hormigón → luego → 🍷 Lías → tipo de → 🍷 Enología → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Siguiente paso
- 🍷 Lías
- Forma parte de
- 🍷 Depósito de hormigón
Preguntas frecuentes
¿Qué es un huevo de hormigón?
Un depósito de hormigón con forma de huevo que se usa para fermentar y criar el vino.
¿Por qué tiene forma de huevo?
La forma hace que el vino se remueva suavemente por sí solo, así que no hacen falta bombas.
¿En qué se diferencia de una barrica de roble?
El hormigón deja pasar un poco de aire como la madera, pero no da al vino sabor a roble.