🧑‍🌾 Profesiones de la granja

Profesiones de la granja — los oficios de una granja lechera: cuidar el rebaño, alimentarlo y ordeñarlo. Los oficios de la granja giran en torno al cuidado de los animales lecheros y a la producción de leche. El especialista en ganadería se encarga de la alimentación, el alojamiento y la reproducción del rebaño; el veterinario, de la salud de los animales y la prevención de enfermedades; y el operario de ordeño, del ordeño y de mantener limpias las ubres y el equipo. En las granjas pequeñas, las mismas personas hacen casi todo el trabajo, incluida la preparación del alimento.

La calidad de la leche cruda depende de cómo se gestione la granja. La salud de la ubre, un ordeño limpio y el enfriamiento rápido de la leche tras el ordeño determinan cuántas bacterias y células somáticas contendrá. La salud animal también importa a las personas: la pasteurización, tal como la definen la FAO y la OMS, sirve para destruir los patógenos de la tuberculosis y de la fiebre Q, que pueden pasar de los animales a través de la leche.

En el mundo siguen existiendo muchos pastores y pastores nómadas que ordeñan a mano cabras, ovejas, camellas, yaks y yeguas. En cambio, las grandes granjas utilizan salas de ordeño, robots de ordeño y sensores que controlan la salud y el rendimiento de cada vaca, por lo que cada vez se demandan más especialistas en maquinaria y datos.