🍷 Jiahu

Jiahu es un antiguo asentamiento de la Edad de Piedra en China, en la provincia de Henan. Tiene unos 9000 años. Es conocido por hallazgos relacionados con una de las bebidas fermentadas más antiguas que conoce la ciencia. En fragmentos de vasijas de barro de Jiahu se encontraron restos de compuestos químicos. El análisis mostró que las vasijas habían contenido una bebida elaborada con arroz, miel y fruta. Era una mezcla que fermentaba gracias al azúcar de la miel y de la fruta. Se data aproximadamente entre el 7000 y el 6600 a. C. El hallazgo demuestra que las personas conocían la fermentación desde hace mucho tiempo y en lugares distintos. Para la historia del vino es interesante como un ejemplo temprano de bebida fermentada, aunque no es un vino de uva clásico. Para el vino de uva auténtico, los hallazgos arqueológicos más antiguos apuntan al Oriente Próximo y al Cáucaso Sur. Cerca del asentamiento se encontraron otros objetos importantes, como flautas de hueso. Jiahu forma parte de la historia de cómo las bebidas fermentadas entraron en la cultura humana.