🍷 Цзяху

Цзяху — древнее поселение каменного века в Китае, в провинции Хэнань. Ему около 9 тысяч лет. Оно известно находками, связанными с одним из самых ранних бродивших напитков, которые знает наука. На черепках глиняных сосудов из Цзяху нашли следы химических веществ. Анализ показал, что в сосудах хранили напиток, сделанный из риса, мёда и плодов. Это была смесь, которая бродила благодаря сахару мёда и плодов. Датируют его примерно 7000–6600 годами до нашей эры. Находка показывает, что люди знали брожение очень давно и в разных местах. Для истории вина она интересна как ранний пример бродившего напитка, хотя это не классическое виноградное вино. Настоящее виноградное вино старейшие археологические находки связывают с Ближним Востоком и Закавказьем. Рядом с этим поселением нашли и другие важные предметы, например флейты из костей. Цзяху входит в рассказ о том, как напитки с брожением появились в культуре человека.