🥃 Brandy

El brandy es una bebida fuerte elaborada destilando vino y envejeciéndolo en barricas de roble. La palabra procede del neerlandés brandewijn, «vino quemado». La graduación habitual es de 36 a 40 por ciento o más.

Se elabora así. Del vino se obtiene un destilado en alambiques de cobre. El aguardiente claro se introduce en barricas de roble. Allí, con los años, oscurece, se suaviza y gana aromas de vainilla, fruta seca, madera y especias. Cuanto más largo es el envejecimiento, más compleja es la bebida y más alto su precio.

Para el brandy se usan distintas uvas. Según el país se emplean variedades como Rkatsiteli, Colombard, Folignan, Trebbiano Toscano y Select. Los tipos más conocidos son el coñac y el armañac de Francia, el brandy de Jerez de España, el Weinbrand de Alemania y Austria, el pisco de Sudamérica y el divin de Moldavia.

El brandy es un producto de la uva, pero no es vino: se elabora a partir de vino. Se bebe en porciones pequeñas, a menudo después de la comida. El alcohol es solo para adultos y conviene tomarlo con moderación.