🥃 Brandy de Jerez

El brandy de Jerez es un brandy español de la zona de Jerez de la Frontera, en Andalucía. Se elabora con aguardiente de vino y se cría en barricas que antes contuvieron jerez.

La crianza sigue el sistema de solera. Se trata de una serie de filas de barricas: las más antiguas abajo y las jóvenes arriba. Parte del brandy se extrae de la fila inferior para embotellar, y el hueco se rellena con las filas superiores. Así el sabor se mantiene estable y se mezclan distintas añadas.

El brandy de Jerez es como otros brandies: también procede del vino y se cría en madera. Pero las barricas de jerez le dan una nota suave, avellanada y dulce. La relación con el jerez es directa: las mismas bodegas, el mismo sistema de solera y la misma región. El nombre está protegido, y el brandy se elabora bajo la supervisión de un consejo regulador. Pertenece al vino español como producto basado en la uva y el vino.