Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego
También conocido como: Miel de mielada de abeto del Beskid Wyspowy
El Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego es miel de mielada con denominación de origen protegida de la UE (DOP), de mielada de abeto de Pequeña Polonia.
El Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego es miel de mielada con denominación de origen protegida de la UE (DOP) de los distritos de Limanowa y Myślenice, en Pequeña Polonia. Procede de la mielada del abeto blanco (Abies alba), excretada por el pulgón Cinara pectinata; la mielada de abeto supone al menos el 95 %.
La miel es densa y viscosa, negro verdosa, de al menos 86 mm Pfund, y al cristalizar pasa a gris verdoso o marrón. Cristaliza despacio, unos 4 meses tras la extracción. El aroma es intenso y resinoso, el sabor delicadamente dulce. Agua máxima del 17,5 %, conductividad mínima de 1,20 mS/cm, diastasa mínima de 15 y HMF hasta 15 mg/kg.
No se filtra, no se mezcla ni se calienta por encima de 40 °C, y se envasa en la zona. La mielada la recogen abejas carniolas de la línea local Dobra, protegida como recurso genético desde 2014. El bosque cubre cerca del 40 % del Beskid Wyspowy, con la mayor proporción de abeto de Polonia.
Por qué te importa: es auténtica miel de mielada de abeto, no de néctar; el color negro verdoso y el olor a resina son normales, no señal de fraude.
Datos
| Registro | DOP; reglamento de ejecución UE, DO L 255, 5.8.2020 |
|---|---|
| Región | Distritos de Limanowa y Myślenice, Pequeña Polonia |
| Materia prima | Mielada de abeto blanco (al menos 95 %) |
| Base jurídica | Reglamento UE (DO L 255, 5.8.2020); documento único 2019 |
| Sabor | Aroma resinoso, sabor delicadamente dulce |
| Color | Negro verdoso; ≥86 mm Pfund |
| Cristalización | Unos 4 meses después de la extracción |
| Humedad | ≤17,5 % |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego → tipo de → Miel de flores y miel de mielada → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel de flores y miel de mielada
- Similares y diferentes
- Miel de mielada
- De qué plantas
- Abeto blanco
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecha esta miel?
De mielada de abeto blanco excretada por el pulgón Cinara pectinata; al menos el 95 % es mielada de abeto.
¿Cómo son su color y su sabor?
Color negro verdoso, aroma resinoso y sabor delicadamente dulce.
¿Qué límites hay de agua y HMF?
Agua hasta 17,5 %, HMF hasta 15 mg/kg, diastasa mínima de 15.
¿Qué tiene de especial la abeja local?
La línea carniola Dobra está adaptada a invernar con mielada y protegida desde 2014.
¿Es verdad que una miel verde muy oscura es falsa?
No. El color negro verdoso procede de esporas de hongos y algas que acompañan a la mielada.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego (EUGI00000016843)
- Commission Implementing Regulation, OJ L 255, 5.8.2020, registration of Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego
- Single document 'Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego', OJ C 336, 7.10.2019 (EUR-Lex)