📍 Valtellina

La Valtellina es un valle alpino del río Adda, en el norte de Italia, en Lombardía, cerca de la frontera suiza. Las vides crecen en laderas orientadas al sur, en estrechas terrazas de piedra sostenidas por muros de piedra seca. El trabajo debe hacerse a mano.

La uva principal es la tinta Nebbiolo, llamada aquí Chiavennasca. Da tintos ligeros y finos, de acidez viva. Los mejores son los Valtellina Superiore (DOCG), con cinco subzonas: Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno y Valgella. Existen además el Rosso di Valtellina básico y el Alpi Retiche, vinos con protección geográfica local.

El vino especial del valle es el Sforzato di Valtellina (Sfursat). Las uvas se secan durante varios meses y luego se fermentan hasta quedar secas, dando un tinto rico y potente. Las variedades locales Brugnola y Pignola aparecen en pequeñas cantidades.

La Valtellina forma parte de Lombardía y es la zona de Nebbiolo más septentrional de Italia. Los tintos delicados del valle combinan con platos locales como los pizzoccheri, la caza y el queso Bitto. El nombre Valtellina en una etiqueta indica que las uvas crecieron precisamente en esta zona, lo que facilita buscar vinos parecidos.