🏷️ DOCG
La categoría italiana más alta, con las normas y controles más estrictos.
DOCG es la categoría más alta del vino italiano. Son las siglas de «denominación de origen controlada y garantizada». Apareció a principios de los años ochenta como un nivel más estricto por encima de la DOC. Hay más de 70 denominaciones de este tipo.
Las normas de la DOCG son las más estrictas: se definen la zona, las uvas, el rendimiento por hectárea y el tiempo de crianza. El vino se analiza en laboratorio y se cata antes de obtener la categoría. En el cuello de la botella hay una tira de papel numerada del Estado para mostrar que el vino superó el control.
La DOCG forma parte del sistema europeo de denominaciones de origen protegidas (DOP). Por debajo, en la escala italiana, están la DOC y la IGT. Algunas denominaciones añaden «Classico» (el corazón histórico de la zona) o «Riserva» (vino con más tiempo de crianza). Entre las DOCG más conocidas están Barolo, Brunello di Montalcino y Chianti Classico. Es una señal de calidad, pero el sabor siempre depende del productor.
Qué incluye
Relaciones
- Forma parte de
- 🏷️ Denominación de origen protegida (vino)
- Dónde se aplica
- 🗺️ Vino italiano
- Similares y diferentes
- 🏷️ DOC (Italia), 🏷️ IGT, 🏷️ Classico, 🏷️ Menzione geografica aggiuntiva, 🏷️ Riserva
Preguntas frecuentes
¿Qué significa DOCG?
Denominación de origen controlada y garantizada, la categoría superior del vino italiano.
¿Qué es la tira de papel de una botella DOCG?
Una tira numerada del Estado que muestra que el vino superó el control.
¿En qué se diferencia la DOCG de la DOC?
La DOCG tiene normas y controles más estrictos, y muchas menos denominaciones.
Similares
🏷️ DOC (Italia) · 🏷️ DOCa / DOQ · 🏷️ Vino de Pago · 🏷️ Vino de Calidad con Indicación Geográfica · 🏷️ OEM (Hungría) · 🏷️ DOC rumano
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.