🌿 Vendimia manual
Recogida de racimos a mano con tijeras de podar, tratando con cuidado las bayas.
La vendimia a mano es la recolección de los racimos a mano, con tijeras de podar o un pequeño cuchillo. El vendimiador corta el racimo y lo pone en una caja o un cubo. Las bayas quedan enteras y las ramas de la vid no se dañan.
Es el método más suave. Permite elegir solo los racimos maduros, descartar los podridos y enfermos, y vendimiar en varias pasadas si las bayas maduran de forma irregular. La vendimia a mano es necesaria allí donde una máquina simplemente no puede entrar: en laderas empinadas, en terrazas o en pérgolas. En algunos vinos la ley la exige, por ejemplo para el champán.
Las uvas recogidas se colocan en cajas pequeñas para que los racimos no se aplasten unos contra otros. Las cajas se llevan rápidamente a la bodega antes de que las bayas se calienten. A veces las uvas se seleccionan de nuevo en una mesa.
El inconveniente de la vendimia a mano es el coste: necesita mucha gente y mucho tiempo. Por eso los vinos más baratos se vendimian más a menudo con máquina. La vendimia a mano forma parte de la recolección de la uva y del trabajo de los vendimiadores. Las tijeras son la herramienta principal y la caja el recipiente principal.
Qué incluye
Relaciones
- Siguiente paso
- 🌿 Caja de vendimia
- Paso anterior
- 🌿 Tijeras de podar
- Trabaja con
- 🍷 Vendimiador
- Forma parte de
- 🌿 Vendimia
Preguntas frecuentes
¿Qué es la vendimia a mano?
Cortar los racimos a mano con tijeras, con cuidado para que las bayas no se dañen.
¿Por qué se usa la vendimia a mano?
Permite elegir racimos maduros, mantener las bayas intactas y trabajar en laderas empinadas.
¿Por qué es más cara la vendimia a mano?
Necesita mucha gente y mucho tiempo, por eso los vinos más baratos se vendimian más a menudo con máquina.
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