🌿 Ciclo anual de la vid

El ciclo anual de crecimiento de la vid es la secuencia de etapas que la vid atraviesa en un año. Determina qué trabajos son necesarios en el viñedo y cuándo. En invierno la vid descansa: no tiene hojas y el crecimiento se ha detenido. En primavera, cuando sube la temperatura, empieza la brotación. De las yemas crecen brotes y hojas. Después llega la floración, tras la cual cuaja el fruto. Las bayas crecen duras y verdes hasta el envero: cambian de color y acumulan azúcar. Luego viene la maduración y la vendimia, normalmente a finales del verano o en otoño. En el hemisferio norte es de agosto a octubre, y en el hemisferio sur, de febrero a abril. Después de la vendimia las hojas amarillean y caen, y la vid se prepara para el reposo. El tiempo influye en cada etapa. Las heladas de primavera dañan las yemas, la lluvia durante la floración reduce la cosecha, y el sol del verano ayuda a madurar las bayas. El viticultor necesita conocer el ciclo para podar, tratar y vendimiar a tiempo.