🍷 Vino espumoso aromático de calidad
Categoría de la UE: vino espumoso de variedades aromáticas, sobre todo Moscatel.
El vino espumoso aromático de calidad es una categoría oficial de vino de la Unión Europea. Abarca los vinos espumosos elaborados con variedades aromáticas, sobre todo moscateles. Su aroma floral y a uva permanece en la copa y se convierte en el rasgo principal del vino.
Unas normas especiales distinguen esta categoría de otros vinos espumosos. Solo puede elaborarse con variedades de una lista específica de la UE. La graduación puede ser muy baja, desde solo 6 %, porque la fermentación a menudo se detiene cuando aún queda mucho azúcar. Como en otros espumosos de calidad, la presión en la botella debe ser notable, de al menos 3 bar.
El ejemplo más conocido es el Asti italiano, del Piamonte. Se elabora con moscatel blanco, fermentando el mosto en grandes depósitos cerrados. Estos vinos suelen ser dulces, ligeros y fragantes. Se sirven frescos, sobre todo con postres o fruta.
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
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Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Vino espumoso
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino italiano
- Similares y diferentes
- 🍷 Asti
Preguntas frecuentes
¿Qué es el vino espumoso aromático de calidad?
Una categoría de la UE para espumosos de variedades aromáticas, sobre todo moscateles. El ejemplo más conocido es el Asti.
¿Por qué el espumoso aromático tiene poco alcohol?
La fermentación a menudo se detiene pronto, así que parte del azúcar queda en el vino. El alcohol puede ser de solo unos 6 %.
¿Qué uvas se usan?
Solo variedades de la lista de la UE, sobre todo distintos moscateles y otras uvas aromáticas.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- Wikipedia (en)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- EU Regulation 1308/2013, Annex VII Part II (wine categories)