🍷 Qualitätsschaumwein aromatischer Rebsorten

Qualitätsschaumwein mit aromatischem Charakter ist eine amtliche Weinkategorie in der Europäischen Union. Sie umfasst Schaumweine aus aromatischen Rebsorten, vor allem Muskatsorten. Ihr blumiger, traubiger Duft bleibt im Glas und wird zum Hauptmerkmal des Weins.

Besondere Regeln unterscheiden diese Kategorie von anderen Schaumweinen. Sie darf nur aus Sorten hergestellt werden, die auf einer eigenen EU-Liste stehen. Der Alkoholgehalt kann sehr niedrig sein, schon ab 6 %, weil die Gärung oft gestoppt wird, während noch viel Zucker vorhanden ist. Wie bei anderen Qualitätsschaumweinen muss der Druck in der Flasche spürbar sein, mindestens 3 bar.

Das bekannteste Beispiel ist der italienische Asti aus dem Piemont. Er wird aus weißem Muskateller hergestellt, dessen Most in großen geschlossenen Tanks vergoren wird. Solche Weine sind meist süß, leicht und duftend. Sie werden gekühlt zu Dessert oder Obst serviert.