🍷 Asti

El Asti es un vino espumoso italiano dulce elaborado con moscatel blanco en el Piamonte. Suele tener entre 7 y 9,5 % de alcohol, así que es más ligero que la mayoría de los vinos. El aroma es vivo: uva, melocotón, flores.

La uva es la Muscat Blanc, llamada Moscato Bianco en piamontés. Crece en las colinas alrededor de las localidades de Asti y Alessandria. El método de elaboración es especial: la fermentación se realiza en un depósito cerrado bajo presión y se detiene por enfriamiento cuando todavía queda mucho azúcar. Esto se llama método Asti o Charmat. Por eso el dulzor y un poco de alcohol permanecen en el vino.

El Asti pertenece a los vinos espumosos aromáticos de calidad y a los spumante. Junto a él está el Moscato d'Asti, aún más ligero y ligeramente frizzante. También existe el Brachetto d'Acqui, un espumoso aromático rosado. El Asti se bebe frío, con postres, fruta y dulces, y en celebraciones. Es uno de los espumosos italianos más conocidos.