🍷 Espumante de qualidade aromático

O espumante aromático de qualidade é uma categoria oficial de vinho da União Europeia. Abrange vinhos espumantes feitos de variedades aromáticas, sobretudo moscateis. O seu aroma floral e a sua fruta ficam no copo e tornam-se a principal característica do vinho.

Regras especiais distinguem esta categoria de outros espumantes. Só pode ser feito de variedades de uma lista própria da UE. A graduação pode ser muito baixa, a partir de apenas 6%, porque a fermentação é muitas vezes interrompida enquanto resta muito açúcar. Como nos outros espumantes de qualidade, a pressão na garrafa deve ser notória, de pelo menos 3 bar.

O exemplo mais conhecido é o Asti italiano, do Piemonte. É feito de Moscatel Branca, fermentando o mosto em grandes tanques fechados. Estes vinhos costumam ser doces, leves e perfumados. Servem-se frescos, sobretudo com sobremesa ou fruta.