🏷️ Wine of Origin

WO (Wine of Origin) es el sistema sudafricano que define de dónde procede un vino. Se introdujo en 1973 y ayuda al comprador a saber dónde se cultivaron las uvas y a confiar en que la etiqueta es veraz.

El sistema funciona por niveles, de mayor a menor. El nivel más amplio es la unidad geográfica, por ejemplo Western Cape. Después vienen las regiones, los distritos y las áreas más pequeñas, llamadas wards. Si en la etiqueta aparece un lugar, al menos el 85 % de las uvas debe proceder de él, y se exige la misma proporción cuando se indica una variedad de uva o una añada. Un organismo de certificación independiente supervisa el sistema.

WO pertenece a las clasificaciones del vino. Cerca de ella está el término Cap Classique, que en Sudáfrica significa vino espumoso elaborado por el método clásico, con fermentación en botella. Para los productores sudafricanos, WO cumple la misma función que los sistemas de denominaciones de Europa: fija el lugar de origen.