🏷️ Wine of Origin
Système sud-africain des lieux d'origine des vins.
La WO (Wine of Origin) est le système sud-africain qui définit l'origine d'un vin. Il a été introduit en 1973 et permet à l'acheteur de savoir où les raisins ont été cultivés et que l'étiquette est fidèle.
Le système fonctionne par niveaux, du plus large au plus petit. Le niveau le plus large est l'unité géographique, par exemple le Western Cape. Viennent ensuite les régions, les districts et les plus petites aires, appelées wards. Si un lieu figure sur l'étiquette, au moins 85 % des raisins doivent en provenir, et la même part est exigée lorsqu'un cépage ou un millésime est indiqué. Un organisme de certification indépendant en assure le contrôle.
La WO appartient aux classements du vin. Tout près existe le terme Cap Classique, qui désigne en Afrique du Sud un vin effervescent élaboré selon la méthode classique, avec une fermentation en bouteille. Pour les producteurs sud-africains, la WO joue le même rôle que les systèmes d'appellation en Europe : elle fixe le lieu d'origine.
Lien avec le thème « Vin »
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Liens
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Questions fréquentes
Que signifie WO sur une étiquette sud-africaine ?
Wine of Origin : un vin issu d'un lieu défini selon le système sud-africain.
Quels niveaux compte la WO ?
L'unité géographique, la région, le district et le ward.
Qu'est-ce que le Cap Classique ?
Un vin effervescent sud-africain élaboré avec une fermentation en bouteille.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.