📜 Appellations protégées d'huile d'olive et d'olives

Les appellations protégées d'huile d'olive et d'olives sont des noms que, dans l'UE, seul un produit d'une zone précise, élaboré selon un cahier des charges approuvé, peut employer : appellation d'origine protégée (AOP) ou indication géographique protégée (IGP).

Selon le registre européen eAmbrosia, au 20 octobre 2026, 146 noms d'huile d'olive (121 AOP et 25 IGP) et 26 noms d'olives de table (24 AOP et 2 IGP) étaient enregistrés. L'Italie compte le plus de noms d'huile, 51, devant l'Espagne (36) et la Grèce (33) ; la France en a 9, le Portugal 6, la Croatie 5 et la Turquie 4. Pour les olives de table, la Grèce arrive en tête avec 10 noms, la France en a 6, la Turquie et l'Italie 4 chacune.

Onze autres noms sont en cours d'enregistrement. Le premier enregistrement massif d'AOP et d'IGP dans l'UE date du règlement n° 1107/96 du 12 juin 1996, et Kalamata (huile d'olive) est protégée depuis 1997. La rubrique présente aussi les Olives de Kalamata, nom distinct pour les olives de table.

Certains noms sont partagés entre plusieurs pays : Istra est enregistrée conjointement par la Croatie et la Slovénie. Parmi les autres exemples figurent Riviera Ligure en Italie, Baena en Espagne, Sitia Lasithiou Kritis en Crète, Azeite de Trás-os-Montes au Portugal et Aydın Memecik (huile d'olive) en Turquie.

Sur l'étiquette d'une huile vierge extra ou vierge, le nom AOP ou IGP peut remplacer la mention habituelle de l'origine. La norme internationale du COI n'autorise une appellation d'origine que pour l'huile vierge extra.