🥣 Bouillie
Bouillie au lait.
La bouillie est un plat de céréales ou de semoule cuit dans de l'eau ou du lait. Elle se fait avec de l'avoine, du riz, du sarrasin, du millet, de la semoule, du maïs et d'autres céréales. La bouillie se mange dans de nombreux pays : le porridge d'avoine en Grande-Bretagne, la bouillie de riz (congee) en Asie, la polenta de maïs en Italie.
C'est l'un des plats les plus anciens qui soient. Des traces de bouillie au Danemark remontent à 4200 avant notre ère. La bouillie est apparue partout où les hommes ont commencé à cultiver des céréales.
La bouillie au lait est un petit-déjeuner familier. En général, on utilise 2 à 4 tasses de liquide pour une tasse de céréales : davantage pour une bouillie fluide, moins pour une bouillie épaisse. L'eau et le lait sont souvent mélangés pour que la bouillie n'attache pas. Le lait la rend plus douce, plus nourrissante et plus savoureuse. On ajoute au final du beurre, du sucre, du miel, des baies ou des fruits. Il existe aussi des bouillies salées, avec des légumes, de la viande ou des épices.
Son lien avec le lait
🥣 Bouillie ← sert dans ← 🥛 Lait
Liens
- Ce qu’on utilise
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- 🥛 Lait
Questions fréquentes
Comment faire cuire une bouillie au lait sans qu'elle attache ?
On commence souvent la cuisson dans de l'eau et l'on ajoute le lait plus tard, ou l'on mélange eau et lait. Une casserole à fond épais et un remuage fréquent aident aussi.
De quelles céréales fait-on la bouillie ?
D'avoine, de riz, de sarrasin, de millet, de semoule, de maïs, d'orge et d'autres céréales.
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ℹ️ Les produits laitiers contiennent du lactose et des protéines de lait : en cas d’intolérance au lactose ou d’allergie aux protéines de lait, demandez conseil à un médecin.