🍽️ Cuisine

La cuisine est le lieu où l'on cuisine. À la maison, c'est là que le lait se transforme en plats : bouillies, crêpes, omelettes, soupes, sauces, pâtisseries et chocolat chaud. C'est aussi là que se trouve le réfrigérateur, qui conserve le lait, le kéfir, le fromage et le beurre.

Une cuisine moderne comprend en général une cuisinière, un évier avec eau chaude et eau froide, un réfrigérateur, des plans de travail et des placards. Beaucoup de gens ont aussi un four à micro-ondes et un lave-vaisselle. Il n'en a pas toujours été ainsi. Au Moyen Âge, la cuisine était souvent construite à part des pièces de vie, en raison de la fumée et du risque d'incendie.

Au XXᵉ siècle, on a commencé à concevoir des cuisines pratiques. En 1913, l'Américaine Christine Frederick a proposé d'agencer la cuisine pour que la maîtresse de maison marche moins et se fatigue moins. En 1926, l'architecte Margarete Schütte-Lihotzky a conçu la « cuisine de Francfort » pour les logements sociaux. Elle était compacte, 1,9 m sur 3,4 m. Elle a été installée dans environ 10 000 logements et est devenue le modèle de la cuisine intégrée moderne. Un conseil pour les plats au lait : le lait sur le feu brûle et déborde facilement. Il faut donc le chauffer à feu moyen et le remuer.