🍷 Champagne rosé
Champagne rosé ; il peut être obtenu en assemblant du vin blanc avec du vin rouge.
Le Champagne rosé est un Champagne rose de la région française de Champagne. Il suit les mêmes règles que le Champagne ordinaire : la seconde fermentation a lieu en bouteille, puis le vin mûrit longtemps sur ses lies.
La couleur rose s'obtient de deux façons. Le plus souvent, un peu de vin rouge tranquille de Champagne est ajouté au vin blanc de base. C'est le rosé d'assemblage, qui est presque interdit pour les rosés tranquilles dans l'UE mais autorisé pour le Champagne. La seconde façon est un bref contact entre le jus et les peaux de raisins noirs, comme pour le rosé ordinaire.
Le Champagne rosé utilise les mêmes raisins que le blanc : Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier. Le vin rouge destiné à la couleur est élaboré à partir de Pinot noir, souvent issu de villages comme Bouzy. Le Champagne rosé a en général un goût un peu plus fruité que le blanc, avec des notes de fraise et de framboise. Il coûte souvent plus cher, car il est plus difficile à produire.
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Champagne
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Similitudes et différences
- 🍷 Rosé d'assemblage, 🍷 Champagne
Questions fréquentes
Comment fait-on le Champagne rosé ?
Le plus souvent en ajoutant un peu de vin rouge de Champagne au vin blanc. Plus rarement, le jus reste brièvement au contact des peaux de raisins noirs.
Pourquoi le Champagne rosé est-il plus cher ?
Il est plus difficile à produire : il faut un vin rouge distinct de bonne qualité et un contrôle précis de la couleur.
Peut-on assembler du vin blanc et du vin rouge pour un Champagne rosé ?
Oui, c'est autorisé pour le Champagne, alors que dans l'UE un rosé tranquille ne peut presque jamais être obtenu ainsi.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.