🍷 Champagne millésimé
Champagne issu de raisins d'une seule bonne année indiquée sur l'étiquette.
Champagne millésimé — champagne élaboré avec des raisins d'une seule année, indiquée sur l'étiquette. Le champagne millésimé est élaboré à partir de raisins d'une seule année, et cette année figure sur l'étiquette. Le champagne ordinaire, en revanche, est assemblé à partir de vins de différentes années, afin que le style de la maison reste le même.
Le millésime n'est pas déclaré chaque année, seulement lors des bonnes années où les raisins ont particulièrement bien mûri. Chaque maison de champagne prend cette décision elle-même. Certaines déclarent un millésime quelques fois par décennie, d'autres plus souvent.
La réglementation du champagne impose au champagne millésimé un vieillissement d'au moins 3 ans, et au champagne non millésimé d'au moins 15 mois. De nombreuses maisons gardent leurs millésimes sur lies bien plus longtemps. Pendant ce temps, le vin acquiert des notes de pain, de noix et de biscuit.
Le champagne millésimé coûte plus cher et se garde mieux. De nombreuses cuvées de prestige, les vins phares des maisons, sont également millésimées. Il fait partie du vin français et constitue la version la plus « personnelle » du champagne, qui révèle le caractère de l'année.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Champagne millésimé → élaboré en → 🗺️ Vin français → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Champagne
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Similitudes et différences
- 🍷 Champagne, 🍷 Champagne non millésimé, 🍷 Cuvée de prestige
Questions fréquentes
Que signifie l'année sur une bouteille de champagne ?
C'est l'année de la récolte. Tout le vin de la bouteille provient de raisins de cette année-là.
Combien de temps le champagne millésimé vieillit-il ?
Au moins 3 ans selon les règles du champagne, souvent beaucoup plus.
Y a-t-il un champagne millésimé chaque année ?
Non. Il n'est produit que les bonnes années, et chaque maison décide elle-même.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.