🍷 Champagne non millésimé
Champagne assemblé à partir de vins de différentes années afin d'avoir le même goût chaque année.
Le champagne non millésimé est un champagne élaboré à partir d'un assemblage de vins de différentes années. Il est fait pour que le goût reste le même chaque année. C'est le produit principal des maisons de champagne : le non millésimé représente la plus grande part des bouteilles. L'étiquette n'indique aucune année de récolte, et porte parfois les lettres NV.
Dans les caves d'une maison, on conserve des vins de réserve issus de récoltes passées. Le maître de chai les goûte et les assemble au vin de l'année en cours, en visant le style familier de la maison. Cet assemblage s'appelle l'assemblage. Le vin est ensuite mis en bouteille, avec du sucre et de la levure, et fermente à nouveau dans la bouteille. Selon les règles, le champagne non millésimé vieillit au moins 15 mois, et de nombreuses maisons le font vieillir plus longtemps.
Le champagne non millésimé est l'inverse du champagne millésimé, qui provient d'une seule année. Il appartient au champagne et au vin français. C'est un choix plus abordable que la cuvée de prestige, et il se sert en général frais, à l'apéritif ou avec des entrées. Le style peut être sec (brut) ou légèrement doux.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Champagne non millésimé ← similaire ← 🏷️ Millésime → sorte de → 🏷️ Classifications des vins → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Champagne
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Similitudes et différences
- 🍷 Champagne millésimé, 🍷 Champagne, 🍷 Assemblage, 🍷 Vin de réserve, 🏷️ Millésime
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le champagne non millésimé ?
Un champagne issu d'un assemblage de vins de différentes années, pour garder le même style de maison.
Combien de temps vieillit-il ?
Au moins 15 mois.
En quoi diffère-t-il du champagne millésimé ?
Le millésimé provient d'une seule récolte, le non millésimé de plusieurs.
À lire ensuite
- 🏷️ Millésime — Année de la récolte des raisins du vin.
- 🍷 Vin de réserve — Vin d'années antérieures conservé pour être assemblé à un nouveau vin mousseux.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.