🍷 Champagne de vigneron
Champagne élaboré par un vigneron qui cultive lui-même ses raisins et fait son vin.
Le champagne de vigneron est un champagne produit par un producteur qui cultive lui-même les raisins et élabore le vin. En français, ces producteurs s'appellent récoltants-manipulants. Sur l'étiquette, on les reconnaît facilement aux lettres RM placées à côté du numéro du producteur.
Les vignobles de Champagne appartiennent à environ seize mille vignerons. Les grandes maisons de Champagne achètent en général du raisin à ces vignerons et assemblent des vins de nombreux villages afin que le goût reste le même d'une année à l'autre. Le vigneron, en revanche, ne travaille que ses propres parcelles. Son champagne reflète donc davantage un village précis et un millésime.
Ces vins sont élaborés en petites quantités selon la même méthode traditionnelle que tous les champagnes : seconde fermentation en bouteille, vieillissement sur lies, remuage et dégorgement. Depuis les années 2000, le champagne de vigneron est devenu à la mode chez les amateurs de vin. Ce n'est pas une catégorie légale, mais un type de producteur au sein du Champagne et du vin français.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Champagne de vigneron → élaboré en → 🗺️ Vin français → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Champagne
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Similitudes et différences
- 🍷 Champagne
Questions fréquentes
Que signifie RM sur une étiquette de champagne ?
Récoltant-manipulant : un vigneron qui élabore le champagne uniquement à partir de ses propres raisins. C'est le champagne de vigneron.
En quoi le champagne de vigneron diffère-t-il de celui des grandes maisons ?
Les maisons assemblent des raisins achetés dans de nombreux villages pour un style constant. Les vignerons utilisent leurs propres parcelles, et leur vin reflète davantage le lieu.
Le champagne de vigneron est-il moins cher ?
Pas toujours, mais il coûte souvent moins cher que les grandes marques. Il est plus difficile à trouver, car les lots sont petits.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.